จำนวนผู้เข้าชม : 10881

ไข่เค็มดินสอพอง

  • ประวัติความเป็นมาไข่เค็มดินสอพอง   :  ลพบุรีได้ชื่อว่าเป็นแหล่งผลิตดินสอพองที่มีคุณภาพดีมาตั้งแต่สมัยโบราณ โดยมีเรื่องเล่าในตำนานกล่าวว่า ดินเนื้อเนียนสีขาวนี้เกิดจากพระรามทรงแผลงศรพรหมาสตร์เพื่อให้หนุมานสร้างเมืองบริเวณที่ศรตก ซึ่งมีความร้อนแรงมากถึงขนาดที่ว่าทำให้น้ำทะเลแห้ง ดินสุกขาวโพลนไปทั่ว กลายเป็นทุ่งพรหมาสตร์ในทุกวันนี้ ส่วนในทางวิชาการเรียกดินสีขาวนี้ว่า ดินมาร์ล มีเนื้อเนียนขาวละเอียด ชาวบ้านใช้ภูมิปัญญานำมาทำดินสอพอง แหล่งใหญ่อยู่ที่ หมู่บ้านหินสองก้อน ตำบลทะเลชุบศร อำเภอเมืองลพบุรี ซึ่งนำไปใช้ต่อเป็นส่วนผสมแป้ง เครื่องสำอาง ยาสีฟัน ธูป และใช้ขัดเครื่องเงิน และที่ถูกใจมาก ๆ คือชาวเมืองลพบุรีนำมาทำไข่เค็มดินสอพอง เป็นเอกลักษณ์ไม่ซ้ำใคร ไข่เค็มดินสอพองต้นตำรับแสนอร่อยนั้นเกิดขึ้นในปี พ.ศ. 2532 มีชื่อว่าไข่เค็มดินสอพองแม่บ้านกองพันปฏิบัติการจิตวิทยาหรือไข่เค็มแม่บ้านพันปจว. ผลิตโดยชมรมแม่บ้านกองพันปฏิบัติการจิตวิทยา หน่วยบัญชาการสงครามพิเศษ หรือรู้จักกันดีในชื่อว่าชมรมแม่บ้านพันปจว. จุดเด่นของไข่เค็มดินสอพองคือจะไม่เค็มมาก ไข่ขาวนิ่ม ไข่แดงมันเยิ้ม รสชาติมัน ๆอร่อยเสียจนคุณชายถนัดศรีได้มอบตราเชลล์ชวนชิมรับรองความอร่อยไว้ตั้งแต่ปี 2533
    •   
  • วิธีทำ   :  ใช้ดินสอพอง 3 ส่วน นำมาผสมกับเกลือ 1 ส่วน และน้ำพอสมควรคลุกให้เข้ากัน นำไข่เป็ดลงชุบให้ติดส่วนผสมแล้วคลุกในขี้เถ้าแกลบ ใส่ถุงพลาสติกปิดให้แน่นอย่าให้อากาศเข้า, ใช้ประกอบอาหารได้หลายรูปแบบคือหลังจากทำได้ 3 วัน, ใช้ทำไข่หวาน 5 วัน ทำไข่ดาว 15 วันนำไปต้มทำไข่เค็มหรือนำไปทำไข่เค็มผัดพริกขิง และแกงเขียวหวานปลากรายยัดไส้ไข่เค็ม
    •  
  • ประโยชน์   :  เป็นการถนอมอาหารเก็บไว้รับประทานได้หลายรูปแบบที่สำคัญไข่เค็มดินสอพอง จะมีที่จังหวัด ลพบุรี แห่งเดียวในประเทศไทย


    • คณะเทคโนโลยีอุตสาหกรรม มหาวิทยาลัยราชภัฏเทพสตรี
    321 ถ.นารายณ์มหาราช ต.ทะเลชุบศร อ.เมือง จ.ลพบุรี 15000 โทรศัพท์ 036-422125 FAX 036-422125